拌饭酱文化

[酱文化]南北方对芝麻酱爱好的差异

南北地域差异有很多,麻酱可能是最为典型的代表之一。 在以米饭为主食的南方,吃芝麻的三大时刻是黑芝麻糊、黑芝麻汤圆,武汉热干面。除此之外,南方人很难再找到吃麻酱的理由

2020-07-17

[酱文化]芝麻酱营养包括哪些,有什么作用

芝麻酱的营养 养颜抗衰老。芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻

2020-07-17

[酱文化]豆瓣酱的营养分析

1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分; 2. 豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物

2020-07-03

[酱文化]香菇酱基本定义

香菇酱是以香菇为主要原料,再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料,利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。 联合国粮油会提出一荤、一素、一菇健康饮食习

2020-07-03

[酱文化]制作香菇酱注意事项

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养; 2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中; 3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中; 4.如果香菇比较干净

2020-07-03

[酱文化]香菇酱的营养价值

提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能

2020-07-03

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