[酱文化]黄豆酱与豆瓣酱的区别

[中国酱文化]黄豆酱与豆瓣酱的区别

首先,豆瓣酱和黄豆酱的口味不一样,黄豆酱的味道比豆瓣酱稍微浓厚,而我们在吃炸酱面的时候,一般会用到黄豆酱,豆瓣酱是可以用辣椒制作的。

其次它们的原料是不一样的,黄豆酱又被称为大豆酱,是把黄豆炒熟之后磨碎,进行发酵而成的,它的味道非常的浓郁,咸甜适中,能够用于多种烹饪的方法,也可以直接蘸着馒头或者是葱一起吃。豆瓣酱是很多种微生物之间的相互作用产生复杂的反应,酿造出来的一种调味料,是由蚕豆,盐以及其他的菌类做成的,而且根据每个人口味都不同,又在豆瓣酱里面加入了香油,辣椒等。


为你推荐

去看看

[仲景原味香菇酱+劲道五香牛肉酱]230g×2瓶不辣组合拌饭酱拌面酱下饭菜炒饭

植物油(含TBHQ)、香菇、牛肉(18%)、郫县豆瓣、豆豉(大豆、水、食用盐)、米酒、酿造酱油、甜面酱、洋葱、大葱、大蒜、番茄酱、腐乳、大豆、芝麻

¥25.9 已有194人浏览

相关文章

[酱文化]南北方对芝麻酱爱好的差异

[酱文化]南北方对芝麻酱爱好的差异

南北地域差异有很多,麻酱可能是最为典型的代表之一。 在以米饭为主食的南方,吃芝麻的三大时刻是黑芝麻糊、黑芝麻汤圆,武汉热干面。除此之外,南方人很难再找到吃麻酱的理由

日期:2020-07-17

[酱文化]芝麻酱营养包括哪些,有什么作用

[酱文化]芝麻酱营养包括哪些,有什么作用

芝麻酱的营养 养颜抗衰老。芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻

日期:2020-07-17

[酱文化]孕妇能吃甜面酱吗

[酱文化]孕妇能吃甜面酱吗

甜面酱是厨房常备的调味品,也是制作美食的备用食材,很多家庭在做菜的时候都习惯放一些甜面酱。但是在家里有了孕妇之后,做菜的时候就不能随意的放调味品了,否则会影响胎儿

日期:2020-07-03

[酱文化]每年夏至吃碗炸酱面是北京人的习惯

[酱文化]每年夏至吃碗炸酱面是北京人的习惯

每年夏至,北京人少不了要吃一碗炸酱面,只是没想到今年因为疫情反复,炸酱面加油的微博话题热度居高不下,前提让炸酱面火了一把。有人说北京是美食荒漠,北京烤鸭、涮锅子先

日期:2020-07-03

[酱文化]《风味人间2》第三集:为何选择拍四川眉山豆瓣酱?

[酱文化]《风味人间2》第三集:为何选择拍四川眉山豆瓣酱?

山川依旧,风味不改。 陈晓卿团队携《风味人间》第2季(以下简称《风味人间2》)归来。在2020年5月10日晚播出的第三集(酱料四海谈)中,在四川眉山豆瓣酱的分合流传中,回锅肉、

日期:2020-07-03

[酱文化]超市里郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱有什么区别

[酱文化]超市里郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱有什么区别

在物质生活愈发丰富充裕的现在,我们对于食物的质量追求也在一定程度上得到了提升,不仅更加讲究食物的味道,更要求具备好看的色泽与好闻的香味,即追求色香味俱全。与此同时

日期:2020-07-03

[酱文化]三个方面了解正宗郫县豆瓣酱

[酱文化]三个方面了解正宗郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱的起源: 相传在清康熙年间,居住在郫县的陈氏族人有一次处理胡豆,无意之中拌入了辣椒和少量的食盐,然后用来做菜,没想到味道非常的好,这就有了郫县豆瓣的原型。

日期:2020-07-03

[酱文化]你不了解的川菜之魂郫县豆瓣酱

[酱文化]你不了解的川菜之魂郫县豆瓣酱

食在中国,味在四川。作为美食大国,我国各个地区的美食都各具特色,但如果问大家最喜欢的美食是什么,相信很多人都非常向往川菜,而郫县豆瓣正是这个地方特色菜的灵魂所在。

日期:2020-07-03

[酱文化]豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱的用途和选择方法

[酱文化]豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱的用途和选择方法

家介绍的,就是现在大家在家制作美食都少不了的几种酱料。 一般来说现在市场上最常见的也就是豆瓣酱,甜面酱和芝麻酱,那朋友们搞不搞得清楚它们三者的区别呢,做哪些菜式需要

日期:2020-07-03

[酱文化]超市如何选购豆瓣酱

[酱文化]超市如何选购豆瓣酱

一、配料上不同的豆瓣酱 豆瓣酱,是由蚕豆、辣椒、食盐、水、小麦粉、红油为主要原料制作出的一种调味品。 很多传统的川菜都喜欢用豆瓣酱,不仅增加了强烈的视觉感,而且还丰

日期:2020-07-03