(function(){var ua=navigator.userAgent.toLowerCase();var bIsIpad=ua.match(/ipad/i)=="ipad";var bIsIphoneOs=ua.match(/iphone os/i)=="iphone os";var bIsAndroid=ua.match(/android/i)=="android";var bIsWM=ua.match(/windows mobile/i)=="windows mobile";if(bIsIpad||bIsIphoneOs||bIsAndroid||bIsWM){window.location.href="http://m.bfjiang.com/view.php?aid={dede:field.id/}"}339 {dede:include filename

拌饭酱食谱网欢迎您!拌饭酱食谱网推荐好吃的拌饭酱,教您家庭自制拌饭酱

con contaninter">

{dede:field.title/}

疫情催生“宅家经济”,自嗨锅们如何找寻“破局之道”?
  • {dede:field.body function='RndStr


    近几年间,逐渐兴起的单身经济、懒人经济,让速食食品得到了迅速发展。与此同时,在疫情催生的“宅家经济”促使下,速食食品赛道也开始进入“内卷”之路。
     
    从统一、康师傅的传统方便面,到阿宽的方便粉丝,再到备受年轻人欢迎的自热火锅品牌自嗨锅,品类繁多的速食食品以直击消费者味蕾的方式,抢占年轻人的钱包。
     
    品类的持续涌现,背后是新兴品牌与老品牌之间的近身肉搏。
     
    一边,老牌速食巨头正面临增长困境,开始以符合新兴消费者群体需求的产品入手寻求破局之道;而另一头,背靠资本的新兴品牌则以网红单品杀入市场,并以此为中心向外延展,不断压缩市场空间。
     
    如今,一部分后起之秀已经开始完善供应链优势,并与老品牌不分上下。但要想在这场激斗中生存下去,扩张产品条线,似乎已成无法绕过的途径。
     
    速食品牌狂奔,“多元化”成发力点
     
    速食行业在疫情带来的宅家经济催化下,迅速膨胀,并展现了极强的成长力。一批新兴品牌在市场红利中快速成长,并受到资本的青睐。
     
    爱企查数据显示,主打“自热火锅”的自嗨锅(即杭州金羚羊企业管理咨询有限公司)三年时间完成五轮融资;阿宽食品正在寻求上市;食族人、莫小仙等速食食品品牌则收到包括众晖资本、金鼎资本等知名投资机构的融资。
     
    新兴品牌的入局,对速食品类的多元化带来了促进作用,也一并吸引了更多玩家的下场,用“百花齐放”来形容并不为过。
     
    从火锅品牌海底捞、小龙坎推出方便火锅,到三只松鼠、良品铺子等休闲食品企业布局速食食品,以及自嗨锅、阿宽食品等专攻速食食品的新锐品牌,速食赛道不再仅仅局限于方便面等传统类型,更是顺应时代潮流而重新焕发新的生机。
     
     
    伴随竞争加剧,部分新品牌已经逐渐在渠道、供应链、营销上追赶老牌巨头,带来的结果是我们越来越容易在更接近消费者的地方看到这些新兴品牌的产品。以自嗨锅为例,2019年开始在线下零售渠道铺货,根据其在2021年1月份公布的数据显示,其70%的销量来自于线下经销商。
     
    自嗨锅等速食新品类,解构了正餐的基本逻辑,并以更好的口味替代了传统速食食品泡面的固有形态。在这种改变下,市场规模得到进一步扩大。公开数据显示,2020年,中国方便食品行业规模超4500亿元,未来几年内,行业增速将有望保持在6%左右,预计2025年将超过6300亿。
     
    另一头,当现有品牌们没有拘泥于现有产品的成功思维中,这些新兴品牌开始将触手伸向更多品类;为了摆脱增长颓势,老品牌们也开始跳脱现有思维,挖掘新品类的价值空间,对抗新品牌的步步紧逼。
     
    作为老牌方便食品品牌的统一,早在2018年推出方便米饭品牌“开小灶”;康师傅同样不甘落后,在2020年底推出自热米饭品牌“康品私房”。
     
    竞争已至白热化阶段,谁将能真正从这场自热食品战争中胜出,比拼的将是谁能把握住“人货场”规则下的底层逻辑。
     
    “人货场”规则下,赛道底层逻辑正在重构
     
    速食赛道的热度,来得很快,并以优异的业绩展现了市场所具备的潜力。根据阿宽招股书显示,2020年其销售额超过10亿元,仅面皮一个单品就贡献了4亿元的销售额。
     
    能够完成如此快速的成长,与这些新锐品牌注重营销有着密切联系。如自嗨锅所采用的电视剧综艺植入、签约明星,布局抖音、快手、小红书、B站等年轻人聚集地,快速抢占消费者心智。
     
    实际上,自嗨锅所采用的这些营销手段,也是其他快消品品牌所常见的营销策略。靠着在营销投入上的不断烧钱来以此打造网络爆款产品,这些新品牌们迅速起家。
     
    但伴随流量红利的消退,这些“烧钱换增长”的老一套的玩法开始行不通。
     
    在新消费品牌的巅峰时刻,曾有一句名言“所有的消费品都值得重新做一遍”。但对于这些跑出的新消费品牌而言,只是吃上了更多的流量、品类等外在红利,要想真正维持品牌的“长红”,则需要重新明确。
     
    造成这一现象的原因,本质而言是“人货场”规则对消费行业所带来的影响。新零售时代“人”的重构,意味着消费者的消费需求决定了行业价值的起点在何处。这意味着对品牌而言,如何准确击中消费者的痛点,具备核心意义。
     
    与传统零食时代所不同的是,新零售时代下消费者不再仅仅满足于商品本身,而是更专注于其能够为自身带来多少价值。自嗨锅的兴起,除了能够满足消费者的饱腹需求,也同时切中了单身经济、懒人经济的需求,以及消费者对速食产品更美味营养的需求。
     
    也因此,新零售时代“人”的重构,正逐步影响着消费市场,如何满足消费者不断变化的需求,产品品类的拓宽,显然是保证产品能够适用更多消费者的最优解。这也是为什么说“多元化”是速食赛道核心竞争力的主要原因。
     
    于是,速食食品赛道的品牌们,纷纷开始将触手伸向更多品类。
     
    “全品类”还会是自热火锅的一张“好牌”吗?
     
    按照正常逻辑,速食食品本身几乎没有入局门槛。
    内容来自dedecms
    常见的自热火锅,其内容物包括食材、调料、发热包和餐具包所组成。而为了降低前期成本,大部分新兴速食品牌基本上都是选用代工厂模式减低开支,代工厂完成生产及初包装,品牌完成后续包装。
     
    这一模式虽然大幅压缩了品牌前期发展的成本压力,但也带来了产品同质化严重、甚至口味都相似的问题。比较具有代表性的是,百草味和三只松鼠的自热火锅,均是由四川白家食品代工。
     
    在持续同质化的影响下,同时伴随外部红利的见顶与退坡,新兴品牌们要想实现“长红”,拓宽品类覆盖成为最优解。但在现有的激烈竞争下,全品类路线要如何走、朝哪走,显然还需要找到答案。
     
    自嗨锅的路线,或许可以成为一条值得思考的路子。2018年成立后,自嗨锅天猫旗舰店24小时就达到“单品销量全网第一”的成绩;2019年,自嗨锅整体营业额破5亿,实现500%的增长;2020年自嗨锅在614辛巴快手直播,销售额突破10亿。
     
    自嗨锅仅花费短短两年时间就将收入做到接近10亿元,并在众多新锐品牌和老牌企业的虎视眈眈下成功成为现象级品牌。这背后,离不开自嗨锅在多元化上所花费的功夫。
     
    2021年,自嗨锅出品了4个新品牌:螺蛳粉品牌「臭臭螺」、复合调味品「小七厨房」、冻品品牌「牛顿定律」以及新式快煮面品牌「画面」,品类完全覆盖了早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵在内的全时段餐饮需求。
     
    2021年双十一期间,“画面”品牌登上京东方便食品类目单日销售额首位。而9月才正式上线的“臭臭螺”品牌,不到7天就冲上天猫螺蛳粉热销榜第一,并在双11当天实现了拼多多订单量环比100倍的增长。多元化战略为自嗨锅丰富了品类壁垒,并对推动其发展及品牌升级提供了支撑点。
     
    但选择这条路的并不只有自嗨锅,在速食赛道快速发展的窗口期,其他品牌并不想在这场争斗中落入下风。
     
    海底捞、大龙燚、小龙坎等餐饮品牌均推出了自己的自热产品,统一、康师傅等老品牌,开小灶、嗨吃家等新品牌,甚至香飘飘都推出了奶茶自热锅。在这样拥挤的赛道下,要想构建自己的全品类护城河,要做的不仅仅是简单粗暴地开启多元化路线,价值营销、发掘多变的用户消费,培养企业市场敏感度依然是一场长久战。
     
    不过,即便是竞争白热化,但也可以看到,行业集中度正在持续攀升。据艾媒咨询发布的报告显示,截至2020年6月份,自热火锅淘宝前五品牌销量占比达44.6%,销售额占比则达到59.1%,海底捞、自嗨锅、莫小仙三者位居前三。
     
     
    随着行业集中度的逐步深化,资本与渠道也开始向头部企业聚集。在此逻辑下,自嗨锅们这几家头部企业,将共同在赛道上同场竞技,而要在这个格局里不断拓宽自己的席位,需要比拼的也不仅仅会是全品类而已。
     
    ss="layui-bg-gray" style="height: 5px;">
    为你推荐

    {dede:arclist idlist='345' titlelen=100 a
    去看看

    [自嗨锅自热夜宵小火锅系列]多口味酸辣食品方便速食自热懒人网红自热麻辣烫

    川味麻辣烫自热锅(Soul联名款)+嗦哈酸辣粉×1+酥麻牛肉粉×1+川味麻辣烫×1+蒜香花蛤粉×1+真香咖喱牛丸粉×1+奶声奶气关东煮×1 有料螺蛳粉×1+红油爆肚粉自热锅×1+大块鸭血粉丝×1+日式味噌关东煮×1+日式寿喜烧关东煮×1+番茄小丸子关东煮×1

    ¥14.9 已有69人浏览

    layui-clear" style="padding-bottom: 10px;">
    自热食品相关文章

    {dede:arclist orderby='id' row='10' titlelen='120' infolen='500'
    吉香居公司进军方便速食领域,新品干拌饭引领年轻消费新潮流

    吉香居公司进军方便速食领域,新品干拌饭引领年轻消费新潮流

    作为一家专业研究、生产下饭酱、下饭菜的老牌食品企业,吉香居食品股份有限公司(以下简称吉香居)从2000年成立至今,一直专注于下饭泡菜和下饭酱领域。可以说,在解决怎样让消费者吃

    日期:2022-05-25

    网友全网最全自热食物测评:连吃12天,吃足100款

    网友全网最全自热食物测评:连吃12天,吃足100款

    为了做出这篇全网最全的自热食物测评 胖崽买了100+个自嗨锅,从火锅、米饭、粉面到臭豆腐、烧烤、奶茶 拆快递的纸箱多到怕邻居(发现)误会我以收纸皮为生计 堆起来放,家都要改名叫库

    日期:2022-04-20

    网友测评十几款网红自热食品

    网友测评十几款网红自热食品

    疫情期间不能出门的日子大家是不是还在吃囤积的方便面?近年爆火的自热食品慢慢走进大众的视线,自热米饭、自热粥、自热火锅等,食材丰富,口味多变,更加受到大家喜欢。下面是一位

    日期:2022-04-20

    宏绿食品

    宏绿食品

    宏绿集团公司拥有丰富的产品阵营,充分满足商超、流通、餐饮等各大渠道消费者对产品的不同需求。目前主要食品产品有调味品小菜、餐饮大包装食材、自热食品等多个系列,其中宏绿食品自热产品类品种有:自热米饭、自热面条、酸辣粉、火锅等数十种。2011年宏绿食品倾情打造宏绿自热米饭、微波米饭中式套餐(红烧牛肉、酱香肉丝、咖喱鸡肉、梅菜扣肉)等多种口味。

    日期:2022-04-20

    莫小仙

    莫小仙

    莫小仙是上海莫小仙食品股份有限公司于2012年创立的潮流速食品牌,通过线上和线下相结合的销售模式,截至目前,已推出自热米饭、自热火锅、速食粉丝、速食面条四大产品系列。

    日期:2022-04-20

    自热火锅的原理及使用方法

    自热火锅的原理及使用方法

    自热火锅多变的口味和丰富的搭配远超方便面成为成为近期火爆的速食产品,尤其疫情期间取代方便面成为大家囤积食品的首选。下面为大家介绍自热火锅的原理及使用方法,以便大家更加了

    日期:2022-04-19

    疫情催生“宅家经济”,自嗨锅们如何找寻“破局之道”?

    疫情催生“宅家经济”,自嗨锅们如何找寻“破局之道”?

    近几年间,逐渐兴起的单身经济、懒人经济,让速食食品得到了迅速发展。与此同时,在疫情催生的宅家经济促使下,速食食品赛道也开始进入内卷之路。 从统一、康师傅的传统方便面,到阿

    日期:2022-04-17

    “自热食品”走俏 安全隐患和消费者的顾虑不容忽视

    “自热食品”走俏 安全隐患和消费者的顾虑不容忽视

    自热食品是近年来的消费热点,工作与生活节奏的加快、宅经济的蓬勃发展、懒人经济的兴起皆助推了自热食品的快速增长。淘宝和苏宁等电商平台的数据显示,自热食品位列热销产品前列。

    日期:2022-04-17

    自嗨锅大概多久可以吃

    自嗨锅大概多久可以吃

    自嗨锅一般来说要加热15分钟左右才可以吃。首先拆开包装袋,将调料包、食材包打开倒入上层的盒子,再倒入适量的凉水,撕开发热包包装,将其平整放入下层盒子,加入冷水,然后将上层盒

    日期:2022-04-17

    自嗨锅用热水还是冷水

    自嗨锅用热水还是冷水

    一般自嗨锅是用冷水的,把自嗨锅的包装拆开,将自嗨锅里面的发热包放在下层的盒子里面,加入适量的冷水,然后等待自嗨锅热到一定程度后就可以食用了,是非常容易操作的,让人们的生

    日期:2022-04-17

    class="layui-clear"> {dede:arclist orderby='click' row='10' typeid='1,2,3' titlelen='120' infolen='500'}
  • [酱文化]豆瓣酱的保质期和储存方式
  • [酱文化]郫县豆瓣酱的国家标准
  • [酱文化]剁椒放油与不放油的区别
  • [酱文化]郫县豆瓣酱的四个等级划分
  • [酱文化]甜面酱的保存时间及保存方法
  • [酱文化]香菇酱的营养价值
  • [酱文化]中国酱文化
  • [酱文化]成武酱大头基本介绍,营养价值,产品特点及做法
  • 拌饭神器家庭版香菇辣椒酱
  • [酱文化]南北方对芝麻酱爱好的差异
  • ">
    拌饭酱品牌
    {dede:arclist idlist='150,157,158,176,179,225' titlelen='120'} itlelen='120' row='10' typeid='5,6,7,8,9,10,11,12' addfields='price' channelid='6' orderby='click'}
  • [仲景原味香菇酱+劲道五香牛肉酱]230g×2瓶不辣组合拌饭酱拌面酱下饭菜炒饭

    ¥27.9 浏览194次
  • [欣和葱伴侣6月香甜面酱]800g×3盒拌饭酱拌面酱老北京炸酱面煎饼蘸酱包邮

    ¥41.9 浏览193次
  • [老干妈风味鸡油辣椒280g+风味豆豉油辣椒280g+牛肉末油辣酱210g+香辣菜188g]拌饭酱拌面酱香辣官

    ¥38.8 浏览191次
  • [金菜地鲜虾酱]220g×2瓶拌饭酱拌面酱海鲜辣酱火锅调料安徽特产包邮

    ¥23.2 浏览189次
  • [老干妈风味豆豉油辣椒280g+香菇油辣椒210g+香辣菜188g]拌饭酱拌面酱调味酱

    ¥29.9 浏览183次
  • [老干妈风味鸡油辣椒]280g×3拌饭酱拌面酱辣子鸡辣椒酱鸡油鸡肉油辣椒

    ¥35.9 浏览176次
  • [海天招牌拌饭酱]300g×2香辣香菇味拌饭酱拌面酱香菇酱暴下饭

    ¥26.9 浏览173次
  • [利民甜面酱]260g×3袋拌饭酱拌面酱家用炸酱面专用酱调味酱料甜面酱烤鸭手抓

    ¥13.5 浏览172次
  • [亨氏香甜沙拉酱]200g×2袋水果沙拉酱水果蔬菜沙拉酱色拉酱寿司食材

    ¥24.9 浏览168次
  • [虎邦虎皮蒜蓉辣酱]辣椒酱虎皮蒜蓉酱拌饭酱拌面酱辣椒酱香辣酱15g*10下饭酱

    ¥17.9 浏览162次
  • clist typeid='28' row='50' channelid='-1'}
  • [field:title/]
  • 宏绿食品
  • 莫小仙
  • 自嗨锅
  • ss="menu-nav"> 拌饭酱所有标签
    五常大米自嗨锅仲景食品吉香居自热火锅自热米饭甜面酱虾酱海底捞老干妈海天黄豆酱李子柒豆瓣酱自热食品辣椒酱莫小仙小龙坎虎邦辣酱芝麻酱鱼子酱炸酱面卡露伽海天食品香菇酱番茄酱黑胡椒酱牛肉酱金菜地黄豆酱蒜蓉辣椒酱剁椒韭菜花酱豆豉酱东北大酱