主料:豆豉1大勺 小尖椒1把 配料:花椒1小把 大葱1棵、八角2个 生姜1块 熟花生 熟芝麻 粗辣椒粉 白糖 盐 老抽 淀粉 植物油 做法 1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。 2、蒸好的豆豉用勺子碾压。 3、油烧热,改小火将干辣椒、花椒炸香。 4、晾凉后装入保鲜袋,碾碎。 5、熟花生压碎、熟芝麻混合,备用。 6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。 7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。 8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。 9、下花生、芝麻的混合物,炒香。 10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。 11、加适量开水,煮沸。 12、加水淀粉勾芡,起锅。 (责任编辑:admin) |