 郫县豆瓣酱和白酒是一样的，由于酿造时间以及发酵年份的不同，它是分为四个等级的。下面就和大家说一下郫县豆瓣酱的等级，以后在遇到这种情况，大家就不会不知道怎么回答了。 一、特级：豆瓣酱呈现红褐色，味道香辣浓郁，回味无穷，里面水分少，甚至有点干，发酵时间3年，价格相对贵一些。 二、 一级：豆瓣酱颜色呈现浅一些的红褐色，发酵时间1-2年，酱香味充足，含水量适中。 三、二级：豆瓣酱颜色呈现浅红褐色，发酵时间6个月左右，味道香辣。 四、红油豆瓣：发酵时间3-6个月，色泽红亮，味道香辣，含水量较高，做菜增味或者提鲜的作用比较差。 郫县豆瓣酱一般就是分为这四级的，如果我们买回来自己在家做菜使用的话，建议大家购买特级或者一级的郫县豆瓣酱，因为这两种豆瓣酱相对更香辣浓郁，做菜提鲜和增味的效果也更好一些。 (责任编辑：admin) |