华立食品:为李子柒品牌生产“下饭神器”鱼子酱


    因传播中国美食与传统文化,当前最火的美食短视频创作者,非李子柒莫属。作为一个新国货品牌,“李子柒品牌”也带火了柳州螺蛳粉、桂花坚果藕粉、紫薯蒸米糕等中国各地特色传统美食。

    鲜为人知的是,在南安官桥,也有这样一家食品企业,专业为李子柒品牌代工鱼子酱,销量还不错。“这两个月以来,每月出货量10多万瓶。”这家企业便是位于中国粮食城的福建华立食品有限公司,该公司总经理透露,在网红效应的带动下,华立食品订单暴增,国内不少大型企业主动找上门来寻求合作。

    “华立食品原本不生产鱼子酱,这是李子柒品牌委托我们代加工生产的腌制品。”华立食品总经理道出了双方之间的合作模式。
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    鱼子酱,又称鱼籽酱,顾名思义,把鱼卵取出经过腌渍、精加工而成,至今仍然是美食界里的奢侈品。李子柒鱼子酱是一款“下饭神器”:从黄花鱼身上取下鱼籽,与少量调料精制而成,入口鲜香爽滑,咀嚼时有脆脆回响。由于入口开盖即食,带着浓浓的海洋鲜香,很多美食爱好者将其作蘸料、拌面、下饭、调酱汁之用。

    2019年11月,在朋友的介绍下,李子柒品牌团队找到了华立食品,希望能够帮他们代工生产这款产品。这对华立食品总经理来说有点出乎意料,不过在食品行业,他们确实有一定的知名度。

    华立食品成立于2008年,主要产品包括海产鱼罐头、喜宴甜品罐头、调味蔬菜制品、调味食用菌、调料包等系列,包括日本名创优品、蜡笔小新等知名品牌,都有委托这家企业代工部分食品。用林时碧的话说:“一半代工,一半做自有品牌‘华立园’。” 织梦内容管理系统

    人红是非多。此前有网友指出,李子柒的产品是贴牌产品,但深入了解可以发现,李子柒品牌并非“贴牌生产”,而是采用与食品厂合作的方式,产品的研发以及核心配方均由李子柒品牌掌控。例如李子柒的柳州螺蛳粉,是李子柒与团队吃了柳州当地23家有名的螺蛳粉店、经过30多个版本的测试和150多天的口味调整才形成的独家配方,然后由柳州当地具备完善生产线的工厂进行生产。

    “我们的配方由李子柒品牌提供,工厂只负责生产这一环节,是一种代工生产的模式。”华立食品总经理证实了这种说法。

    但要为李子柒品牌代工生产并非易事。“对方对生产环境要求非常严格,我们先后投入了近300万元,引进先进设备,培训更为专业的生产人员,进一步加强品控,打造更加干净、卫生的全自动灌装无菌生产线。”经过第三方验厂合格之后,双方才正式敲定合作,目前华立食品月产鱼子酱10多万罐。在林时碧看来,一个输出品牌价值,一个提供专业生产技术,形成优势互补,可谓双赢。 copyright dedecms

    “专业的人做专业的事。”李子柒品牌方也曾这样公开表示。具备生产资质的食品厂商往往都有着成熟的生产线,更懂得高效的生产;而李子柒品牌方在消费者的需求整合与产品口味研发上更具经验,双方强强联合,不仅能最大程度地发挥优势,还能将更美味、更安全放心的产品提供给消费者。

    大牌企业主动找上门来

    李子柒背后的网红经济,已经形成了较为成熟的产业链。而在网红效应的带动下,华立食品越来越多的大客户主动寻求合作。

    华立食品总经理透露,香港一家大型饮食集团得知华立食品在为李子柒品牌代工时,主动找上门来洽谈合作。本月23日,北京一名知名连锁餐厅公司也将到华立食品验厂。可以预见,一旦达成战略合作,后续订单颇为可观。 dedecms.com

    2020年受一场突如其来的疫情影响,很多行业陷入困境,但华立食品却迎来了市场爆发期,也让华立食品更加坚定为大品牌代工的决心。“只要把质量做好,不怕没生意做。通过代加工不仅能做大做强,也可以把企业品质带好,提升华立园品牌知名度。”由于有了稳定的客源,自然不愁订单,林时碧相信,未来两年公司业绩有望实现连年翻番的目标。

    除了代加工,华立食品另一条发展之路即是网红直播带货。“网红直播带货是2020年快速增长的销售模式,借助淘宝、快手、抖音、腾讯等直播平台,实现人、场、货的数据化,转化率高。”

    从李子柒、薇娅等头部网红身上,林时碧看到了直播带货的无限可能,接下来华立食品也将对接更多网红资源,借助网红经济实现弯道超车。
织梦好,好织梦
    无论是代工,还是直播带货,唯有把品质做好,持续不断地输出优质食品,才能走得长远。在林时碧办公室内摆放着都是一些瓶瓶罐罐,以及一些包装好的产品,如香辣茶树菇、红烧黄花鱼、香辣金针菇……而在生产车间则是一片热火朝天的景象。原材料经过高温杀菌变成熟食,再经过一道道工序之后,很快进入包装环节,不日将运往全国各地。


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