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涨价风波后,海底捞升级食品安全卫生服务


一度被视为餐饮界标杆的海底捞,月前因涨价问题被推上了舆论的风口浪尖。将自身的利益凌驾于消费者之上的做法,不仅损害了消费者的权益,更将其与顾客间的关系降至冰点,对中国餐饮界有着不小的负面影响。

而在海底捞发布致歉信以及让利于消费者的公告后,得到不少网友及媒体的谅解。诚然,对于一直秉承着服务至上的海底捞而言,违背了服务的宗旨与初心,不顾市场环境,进行逆市场的涨价,错在当下,伤在根基。但值得肯定的是,海底捞能及时发现问题,诚恳道歉,并能在一众明星餐饮企业中率先恢复价格,守住了服务消费者的底线。

但仅有面对舆情的积极态度,并不足以解决这件事情背后的根源性问题。近日,有网友和媒体发现,海底捞在内部“悄悄”进行了服务升级,在全国不少店面中,引入了全新的调料、蔬果、汤粥存放设备。面对已经到来的酷暑高温天气,食物变质、腐坏、易受蚊虫侵害等问题屡见不鲜,火锅行业更是首当其冲。海底捞能率先发现问题,并有别于传统上对酱料的露天、常温存放,引入了玻璃滑盖保护和风冷保鲜的先进食品卫生安全理念,并将之应用于调料台中,能有效防止蚊虫、高温对于酱料以及蔬果的侵害,最大化保障顾客就餐安全,广受好评。
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海底捞本次的服务升级,不在于服务员嘘寒问暖的态度,而是聚焦食品卫生安全问题,用实际行动,以保护之名,行服务之事。这种真正让消费者看到的变化与改善,是其在服务上的一次创新举措,不仅提升了消费者体验,也是对消费者安全需求的尊重和满足,刷新了行业服务的标高。

填补管理漏洞,消除卫生死角,让舌尖安全有保障,方可不负消费者的信任与期待。就餐饮行业来讲,食品卫生安全就是企业安身立命之所在,就是消费者利益之根本。如果无法保证食品卫生安全,就丢掉了根本,服务再好,都可能成为无源之水、无本之木。而失去了对客户安全的考虑和保护,再卖力的服务也可能在一些方面打折扣,海底捞的本次在调料存放上的升级,是餐饮企业解决问题的正确方式,也是明星企业基业长青的根本保证。


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