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[酱文化]辣椒酱的营养价值详解

[中国酱文化]辣椒酱的营养价值详解

辣椒酱的营养成分
辣椒酱的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3、5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。 抗氧化作用
辣椒酱中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质,能够帮助清除体内的有害自由基,食用后是能起到提高免疫力的作用,预防癌症及其他慢性疾病。 防治坏血病
辣椒酱是对于防治坏血病有一定的作用,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。 减肥
 辣椒酱富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效,还有一定的减肥作用。 dedecms.com
辣椒酱的主要原料是辣椒,含有丰富的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内的脂肪堆积,具有一定的降脂减肥的作用。


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