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[酱文化]龙州柠檬辣椒酱简介龙州柠檬辣椒酱营养价值龙州柠檬辣椒酱做法

龙州柠檬辣椒酱的基本介绍
柠檬果是广西常见的一种天然佐料水果,在龙州县多生长于大山脚下和大石缝处,所以得名为山柠檬。该果果型小,产量低,果味酸香,传统烹调的龙州柠檬鸭就是采用柠檬作为主要佐料制作而成。
龙州柠檬辣椒酱营养价值
柠檬色泽橙黄、气味芬芳,是一种营养极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸,被誉为“柠檬酸仓库”。由于柠檬维生素含量极为丰富,因此柠檬水是美容的佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用。柠檬主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、铁、磷、及维生素B1、B2、维生素C等。中医认为柠檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃气不和或觉得恶心、不想吃饭的时候,吃点柠檬可以起到一定的缓解作用。具有防治心血管疾病、防治肾结石、提高免疫力、祛痰等作用。
龙州柠檬辣椒酱产品特点
经龙州传统工艺制作而成的柠檬辣椒酱气味芳香,口感非凡,食用方便,乃是当今厨房之佐料佳品。其口味微辣、鲜香,适合南方等地的人群食用。本产品选用当地特有的野生鲜柠檬果和鲜辣椒,经陈年腌制,精致而成,香醇可口,解腻开胃,是一种纯天然美味佐料。
龙州柠檬辣椒酱制作方法
柠檬辣椒酱的做法
1辣椒洗净,焙干水份,和大蒜瓣一起放入搅拌机打成小碎粒,倒入大碗中。
2柠檬用盐水洗净表皮,切片去籽,放入搅拌机中,打成小碎粒,连汁一起倒入辣椒碗中。
3碗中加入适量的盐,与打好的材料搅拌均匀。
4加入熟花生油,拌匀。油的加入量应该在装瓶后能封住材料,这样辣酱不会氧化,保存的时间更长。
5装入干净无水无菌的瓶中。 密封保存在冰箱里。食用的时候,用干净干爽的汤匙挖出。
龙州柠檬辣椒酱的品尝吃法
开启即可食用。香辣柠檬酱可以拌粉、面,也可以用做柠檬鸭的配料


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