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[酱文化]方腊酱的基本介绍方腊酱营养价值方腊酱产品特点方腊酱历史民俗

方腊酱的基本介绍
“方腊酱”起源于北宋年间,是浙西山区农家的特色调味佳品。产品具有香、辣、醇等特点。秋梅牌方腊酱挖掘古代传统秘方,选用浙西山区天然无公害种植基地生产的优质原料,经过现代化生产设备精制而成。
方腊酱营养价值
富含多种维生素、辣椒素、胡萝卜素、核黄素以及蛋白质和矿物质,氨基酸种类齐全,赖氨酸含量丰富。低能量,高营养。
方腊酱产品特点
浓稠呈酱状,红褐光亮,香味突出。
方腊酱历史民俗
方腊酱,浙江建德菜肴。话说北宋未年,方腊打下睦州城(严州),驻军城东凤凰山下,开始选拔将官。他让人在州城内外大贴告示:凡从新安江边直奔上北峰,脸不变色,气不喘者本帅点之为将。 蒋青云不识字,夹在人群中听了一肚皮。回家后他就暗暗地准备起来。这一日,方腊登上北峰塔下,开始点将,只见山下人潮如涌,尘土飞扬。不多时,见有一青年人手提两个黑坛,立于方腊面前。此人面不变色心不跳,大说:“启禀大帅,酱来了。”方腊近侍从他手上取下坛子,打开一看,竟是满满两坛豆板酱。方腊等人面面相觑,不明就里,年青人说:“大帅不是要点酱吗?这是我家祖传的豆板酱,味道鲜美,绝不亚于大帅家乡的辣酱,不信你们尝尝。”方腊等人听了,都呆在那里。日后,蒋青云等人领兵东征西讨,为义军立下了汗马功劳。 从此方腊点将,以及蒋青云手提两坛豆板酱应点的故事流传了下来,而且,蒋氏辣酱就改名为“方腊酱”了 。


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