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[酱文化]五农好酱介绍五农好酱营养价值五农好酱历史由来五农好酱制作方法五农好酱吃法

五农好酱的基本介绍
谈起豆瓣酱那独有的酱香,不得不说黄河边孕育的五农好酱和兰考五农好食品有限公司。兰考县位于河南省东北部,是焦裕禄同志曾经战斗并为之献身的地方,是焦裕禄精神的发祥地。兰考五农好食品有限公司主营国内绿色、有机特色农产品,如五农好生态黄豆酱系列、红娘子辣酱系列、甜辣酱等系列产品。
营养价值
大酱中含有乳酸菌等有益健康的物质,又具有特殊香味,是一年四季深受人们喜爱的调味佳品。
酱在发酵过程中会产生乳酸菌,这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。
历史民俗
孝悌忠信乃食之醢酱,岂可一日无哉! ——柳王比
唐人柳王比的话,道出了酱在中国古代烹饪中占据的重要地位!北宋人陶谷在《清异录》中道,“酱,八珍主人也;醋,食总管也。反是也。恶酱为厨司大耗;恶醋为小耗。”由此可见,古人把酱看作是调味品的统帅,深受喜爱!时至今日,酱仍以独特鲜香缠绕着当代人的味蕾!
制作方法
众所周知,从古至今很多制酱企业都是采用地面上晒制、发酵等这种传统的工艺,可是五农好却拥有自己的专利工艺。采用窖藏工艺,地窖恒温专利的技术,不仅能在卫生条件上达到标准,而且能控制产品温度,保证产品的品质。
五农好酱的品尝吃法
酱鸡蛋
[主料]鸡蛋600克
[辅料]五农好酱50克,植物油35克,葱适量,盐2克,味精1克,青椒末20克。
[制法]将鸡蛋打匀,锅内放油,烧至七成熟,将鸡蛋、葱、青椒末翻炒,倒入盘中,锅中倒入少许油,烧热后将五农好酱放入,煸炒至出香味后将炒好的鸡蛋倒入,加盐、味精翻炒出锅即可。
[特点]味道鲜美,增进食欲。


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