[酱文化]四川人教你识别正宗郫县豆瓣酱


被誉为川菜灵魂的豆瓣酱,在川菜中发挥着重大的作用。它就好比我们生活中常用到的食盐,没有它感觉整道菜都失去了味道。其中最受到大家欢迎的就是郫县豆瓣酱,郫县豆瓣酱是四川省郫县的特产,在我国算得上比较出名的一种豆瓣酱了。郫县豆瓣酱为什么受到大家的喜爱呢?原因还是由于它特别之处,它是以鲜红辣椒、蚕豆瓣、食盐作为原料制作而成的,其中加入了曲霉经过了翻、晒、露三个工艺流程才完成的,是天然发酵的,没有任何的添加剂,所以大家在做菜的时候可以放心食用,大人和小孩吃了都没问题。

现在的不少商家为了盈利,就打着郫县豆瓣酱的名字来欺骗顾客,所以我们大家要知道该怎样才能挑到正宗好吃的郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱虽然好吃,但也少不来有人从中以假乱真,掺杂一些不好的豆瓣酱来售卖。所以我们大家在挑选郫县豆瓣酱的时候,一定要注意,为此我还特意咨询了一下远在四川的二姨,二姨告诉我只要掌握这3点,就能挑到正宗的郫县豆瓣酱了,大家赶紧和我一起来看一下吧!郫县豆瓣酱怎样的才正宗?四川人告诉你,掌握这3点,一挑一个准。 织梦好,好织梦

第一点:看颜色

郫县豆瓣酱人们在挑选的的时候,首先看到的就是它的颜色。有些人认为颜色越红的才是好的,实际上这样是不对的。正宗的郫县豆瓣酱没有添加剂,纯天然发酵而成,所以颜色有点发黑,像那种鲜红的豆瓣酱,就是经过工业加工的,里面添加了化学成分,所以我们在颜色上也要注意。

第二点:尝口味

郫县豆瓣酱的口味比较香浓,吃起来很可口,咸淡程度刚刚好,能被人们接受。如果我们尝到的是很咸的郫县豆瓣酱,这样的就不要选了,这种豆瓣酱品质和质量一般比较差,食用起来对身体不好。

第三点:黏稠度

郫县豆瓣酱纯天然发酵,连酱油都没有添加一滴,但是它非常浓稠,上面还有着一层辣椒油,看着就让人想吃下去。那些品质差的豆瓣酱,上面漂浮着一层水,而且豆瓣酱比较稀疏,一眼就能看出来真假。
织梦好,好织梦


通过上面的介绍,相信大家都已经知道该如何挑选正宗的郫县豆瓣酱了吧!我们在选择的时候一定要选颜色黑红、黏稠、咸度刚刚好的郫县豆瓣酱。这样的豆瓣酱我们吃起来更加美味。


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