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下饭神器家常老干妈回锅肉

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下饭神器家常老干妈回锅肉

主料:猪五花肉、老干妈酱、郫县豆瓣
配料:姜片、尖椒 、八角、生抽、白糖、洋葱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。

做法
1、猪五花肉整块放干热锅里将皮烫至金黄色,煮一锅沸水,放入两片姜片、一个八角,将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟,用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。

2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。

3、锅中放入少许食用油,沾湿锅底即可,放入切好的猪肉煸炒,底油一定要少,因为猪肉本来就会出油,将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。

4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香,再加入猪肉继续炒制,随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。

本文来自织梦



5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐,所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。


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