 主料：鸡腿2只 青红辣椒4个（辣度看各人喜好） 干香菇8个 海天黄豆酱1勺 配料：干辣椒5个 姜3片 蒜3瓣 冰糖2勺 老抽1勺 生抽1勺 盐1勺（适量） 鸡精1勺 胡椒粉1勺 料酒2勺 淀粉2勺 做法 1、鸡腿切块，加入料酒、姜片、大蒜、胡椒粉、淀粉 2、抓匀后腌制片刻十分钟以上 3、青红辣椒、香菇泡发切块备用 4、起锅烧油，倒入2勺冰糖，小火炒出糖色，微黄色即可 5、倒入腌制好的鸡腿肉和干辣椒翻炒1分钟左右 6、 倒入海天黄豆酱、老抽和生抽上色，翻炒2分钟 7、倒入鸡精和香菇块，翻炒2分钟，煸出香菇的香味 8、倒入开水没过鸡腿肉，加适量盐 9、青红辣椒下锅，大火收汁。 10、汤汁逐渐浓稠后转小火，焖一会儿，留一些汤汁下饭 (责任编辑：admin) |