作为五谷之一，大米是中国乃至亚洲很多地方的主食，尤其在南方更是每一顿都离不开大米。那么你知道有哪些享誉全国的优质大米吗？
御田胭脂米
御田胭脂米
胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄（旧玉田县王兰庄）。
此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。更有趣的是，若将真种籽移秧于它处（普通水田），则所产之米不复具有原有的、特异的色香味。
胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。
需要注意的是，胭脂米并非红米，颜色深于普通红米、营养价值更高于普通红米，其含有的硒、锌、铁等矿物质远超全世界任何产地的大米，实属“世界第一米”。
遮放贡米
遮放贡米是云南省芒市特产，以米粒大而长、色泽晶莹如玉、蛋白含量高，米饭香软可口、煮粥黏而不腻、营养价值高等特质闻名全国，被评为“云南省名牌产品”、“云南省名牌农产品”。
“香松酥软、热不粘稠、冷不回生、营养丰富、食之不腻”便是遮放贡米的特点。
茅贡米
茅贡米属于贵州省湄潭县特产，自古以来，湄潭县素有云贵“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北粮仓”的美誉，农业历史悠久。因其独特的地形、气候、土壤等自然条件，所产稻米品质优良。明嘉靖年间，湄潭县大米作为贡品进奉朝廷，故称为“茅贡米”。
茅贡米，米粒大且长宽，比例协调、外形独特、色泽光亮、晶莹饱满，煮食浆汁如乳，饭粒油亮滋润，入口松软有弹性，自然清香可口。
小站贡米
天津特产小站稻是我国著名的优质水稻之一，原产于天津南郊小站地区，始于宋辽时期，成名于清朝末年，曾作为宫庭御膳米。当年军事重镇“小站”位于此地，故名为小站贡米。
小站贡米有“白里透青，油光发亮、粘香适口、回味甘醇”的特殊风味。其品质优良，产量也高。米粒椭圆微长，呈淡绿色，颗粒均匀，如冰似玉，晶莹甜糯，清香爽口，软而不糊，冷后不硬，营养十分丰富。
“小站稻”曾是我国当时唯一以生产区域命名的水稻，又是全国第一个粮食作物地域性证明商标。
五常大米
五常大米属于黑龙江省哈尔滨市五常市特产，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。
“五常大米”成为拥有“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”和“中国驰名商标”5项桂冠的于一身的大米产品，全国仅五常一家。
近年来，就连吃惯丝苗米和泰国香米的广东人，也开始追捧五常大米，足见其独特之处。
响水贡米
响水贡米俗称“长在石板上的大米”，生长在万年熔岩台地上，享受着黑色腐殖土壤的滋养，纯净镜泊湖水的灌溉，呼吸着原始森林的新鲜空气，观如羊脂美玉，品味甘醇柔韧。
响水贡米米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素E含量高），饭味清香适口，营养价值极为丰富。
自唐代以来，响水贡米呈历朝贡米，跨越千年，而成为米中传奇，素有“中华第一稻”之称。
盘锦大米
盘锦大米属于辽宁省盘锦市特产，籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好。
2008年，盘锦大米被指定为“北京奥运会专用米”。
增城丝苗米
增城丝苗米属于广东省广州市增城区特产，具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中。
用增城丝苗米煮出的米饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂，加入上汤水搅动后，饭团散开，汤仍然清澈见底而不混浊，素有“米中碧玉，饭中佳品”的美誉。
察布查尔大米
这种大米，也许很多朋友都没有听说过。察布查尔大米是新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县的特产。
当地日照充足，水源更是天山雪水，种植出的大米自然是颗粒饱满、晶莹透亮，做出的米饭油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香；用于煮粥则是浮油如乳、汤如琼浆，吃起来甜、软、劲、爽，堪为极品。
桓仁大米
桓仁大米属于辽宁省桓仁满族自治县特产，原名京租米，米粒稍长，似珍珠、呈椭圆形，色泽清澄、洁白光亮，晶莹剔透、蒸煮不粘不散、光亮透明、纵向伸展好、米饭有韧性、清香飘逸、口感柔软筋道，松软可口、营养丰富。
百年之前，桓仁大米产于辽宁桓仁，是东北水稻农耕文明开启之稻种，其历史性、地方性、优越性以及栽培技艺的独特性引人注目，是中国特优稻米系列中的佼佼者。
明水香米
明水香米，因产于山东省济南市章丘区的明水而得名，是山东省的著名特产之一，主要品质特点是：香、优、鲜、爽、珍。
明水香米粒微黄、呈半透明状，颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮；米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，回味无穷，所以济南百姓俗称“香米”，具有很高的营养价值。
京山桥米
京山桥米属于湖北省京山县的特产，据《京山县志》记载，明嘉靖年间桥米就被作为觐献皇帝的贡米，朝廷每年派官员到当地划地圈田，监种监收，后历代沿袭。
京山桥米?的特点是干、整、熟、白，青梗如玉，腹白极小，其米质温润，青艮如玉，熟化好、腹白少，煮粥蒸饭喷香扑鼻，绵软可口。
