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我国优质大米有哪些?

作为五谷之一,大米是中国乃至亚洲很多地方的主食,尤其在南方更是每一顿都离不开大米。那么你知道有哪些享誉全国的优质大米吗?
御田胭脂米
胭脂米全称为“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南王兰庄(旧玉田县王兰庄)。
此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点。更有趣的是,若将真种籽移秧于它处(普通水田),则所产之米不复具有原有的、特异的色香味。
胭脂米来源自古老的胭脂稻,胭脂米还不止一个单一品种,有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。
需要注意的是,胭脂米并非红米,颜色深于普通红米、营养价值更高于普通红米,其含有的硒、锌、铁等矿物质远超全世界任何产地的大米,实属“世界第一米”。
遮放贡米
遮放贡米是云南省芒市特产,以米粒大而长、色泽晶莹如玉、蛋白含量高,米饭香软可口、煮粥黏而不腻、营养价值高等特质闻名全国,被评为“云南省名牌产品”、“云南省名牌农产品”。
“香松酥软、热不粘稠、冷不回生、营养丰富、食之不腻”便是遮放贡米的特点。
茅贡米
茅贡米属于贵州省湄潭县特产,自古以来,湄潭县素有云贵“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北粮仓”的美誉,农业历史悠久。因其独特的地形、气候、土壤等自然条件,所产稻米品质优良。明嘉靖年间,湄潭县大米作为贡品进奉朝廷,故称为“茅贡米”。
茅贡米,米粒大且长宽,比例协调、外形独特、色泽光亮、晶莹饱满,煮食浆汁如乳,饭粒油亮滋润,入口松软有弹性,自然清香可口。
小站贡米
天津特产小站稻是我国著名的优质水稻之一,原产于天津南郊小站地区,始于宋辽时期,成名于清朝末年,曾作为宫庭御膳米。当年军事重镇“小站”位于此地,故名为小站贡米。
小站贡米有“白里透青,油光发亮、粘香适口、回味甘醇”的特殊风味。其品质优良,产量也高。米粒椭圆微长,呈淡绿色,颗粒均匀,如冰似玉,晶莹甜糯,清香爽口,软而不糊,冷后不硬,营养十分丰富。
“小站稻”曾是我国当时唯一以生产区域命名的水稻,又是全国第一个粮食作物地域性证明商标。
五常大米
五常大米属于黑龙江省哈尔滨市五常市特产,颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁。
“五常大米”成为拥有“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”和“中国驰名商标”5项桂冠的于一身的大米产品,全国仅五常一家。
近年来,就连吃惯丝苗米和泰国香米的广东人,也开始追捧五常大米,足见其独特之处。
响水贡米
响水贡米俗称“长在石板上的大米”,生长在万年熔岩台地上,享受着黑色腐殖土壤的滋养,纯净镜泊湖水的灌溉,呼吸着原始森林的新鲜空气,观如羊脂美玉,品味甘醇柔韧。
响水贡米米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳(胶原蛋白含量高),蒸饭油亮溢香(维生素E含量高),饭味清香适口,营养价值极为丰富。
自唐代以来,响水贡米呈历朝贡米,跨越千年,而成为米中传奇,素有“中华第一稻”之称。
盘锦大米
盘锦大米属于辽宁省盘锦市特产,籽粒饱满,长宽比较适中,色泽青白,气味清香,垩白度小,食味品质较好。
2008年,盘锦大米被指定为“北京奥运会专用米”。
增城丝苗米
增城丝苗米属于广东省广州市增城区特产,具有明显的地方特色的籼稻优质稻米,外观品质美观靓丽,长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质;直链淀粉含量中等,质地软硬适中。
用增城丝苗米煮出的米饭爽滑可口,具有清新香味,口感佳,饭粒条状而不烂,加入上汤水搅动后,饭团散开,汤仍然清澈见底而不混浊,素有“米中碧玉,饭中佳品”的美誉。
察布查尔大米
这种大米,也许很多朋友都没有听说过。察布查尔大米是新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县的特产。
当地日照充足,水源更是天山雪水,种植出的大米自然是颗粒饱满、晶莹透亮,做出的米饭油光发亮、松散清爽,入口绵润筋道、爽口馨香;用于煮粥则是浮油如乳、汤如琼浆,吃起来甜、软、劲、爽,堪为极品。
桓仁大米
桓仁大米属于辽宁省桓仁满族自治县特产,原名京租米,米粒稍长,似珍珠、呈椭圆形,色泽清澄、洁白光亮,晶莹剔透、蒸煮不粘不散、光亮透明、纵向伸展好、米饭有韧性、清香飘逸、口感柔软筋道,松软可口、营养丰富。
百年之前,桓仁大米产于辽宁桓仁,是东北水稻农耕文明开启之稻种,其历史性、地方性、优越性以及栽培技艺的独特性引人注目,是中国特优稻米系列中的佼佼者。
明水香米
明水香米,因产于山东省济南市章丘区的明水而得名,是山东省的著名特产之一,主要品质特点是:香、优、鲜、爽、珍。
明水香米粒微黄、呈半透明状,颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮;米饭吃起来十分爽口,清香之气能令人食欲大增,回味无穷,所以济南百姓俗称“香米”,具有很高的营养价值。
京山桥米
京山桥米属于湖北省京山县的特产,据《京山县志》记载,明嘉靖年间桥米就被作为觐献皇帝的贡米,朝廷每年派官员到当地划地圈田,监种监收,后历代沿袭。
京山桥米?的特点是干、整、熟、白,青梗如玉,腹白极小,其米质温润,青艮如玉,熟化好、腹白少,煮粥蒸饭喷香扑鼻,绵软可口。


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