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[酱文化]鱼子酱文化

鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上,鱼子酱特指鲟鱼卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:34:19

[酱文化]鱼子酱分级

鲟鱼鱼卵质量最好的大白鲟鱼,可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱,大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有,有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子,向来有「里海珍珠」

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:34:16

[酱文化]鱼子酱种类

野生鲟鳇鱼籽酱(黑鱼籽) Wild Sturgeon-CAVIAR 三文鱼籽(红鱼籽) SALMON-ROE 乌苏里白鱼籽(白鱼籽) White-Roe 德国鱼籽 DEUTSCHER-CAVIAR 白鲟Beluga:是最稀有、最大、最昂贵的一种,20岁左右

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:31:08

[酱文化]鱼子酱的挑选方法

首先要确定是鲟鱼产的子,而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾子制成的鱼子酱。 好的鱼子酱绝对不能有任何破损,颗粒饱满圆滑没有凹陷,色泽要透明清亮,黑中略带灰色或褐色;如果是那种

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:31:05

[酱文化]鱼子酱的营养价值

鱼子酱含丰富蛋白质 鱼子酱中汉含有大量的蛋白质,主要是卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白以及鱼卵磷蛋白,而脂肪的含量却很低,这对需要补充蛋白质而又不想摄入过多脂肪的人群来

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:31:02

[酱文化]鱼子酱的功效与作用

鱼子酱能为人体补充丰富的营养物质,鱼子酱中还含有大量微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸、和脂肪酸等成分,吃鱼子酱能养眼明目,补充维生素D,从而能促进钙的吸收,吃鱼子酱

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:30:59

[酱文化]鱼子酱的食用人群

鱼子酱含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质以及磷酸盐,对人体的生长发育尤其有促进作用,因此,鱼子酱适合生长发育中的儿童食用。 2.鱼子酱中含有大量的胆固醇,因此,老年人和

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:30:56

[酱文化]鱼子酱的储存方法

鱼子酱易腐败的原因 鱼子酱是一种极其容易腐败的食物,因此,对于鱼子酱的保存一直都是个问题,实际上,鱼子酱本身就不适合长期的保存,这是其成分绝对的,鱼子酱含油脂少,蛋

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:30:53

[酱文化]鱼子酱昂贵的两个原因

鱼子的产量少 不是所有鱼的鱼子都能称为鱼子酱,只有鲟鱼的鱼子制作的鱼子酱才算是鱼子酱,而且鲟鱼有20多种,只有其中的3中能做鱼子酱,品级最高的是Beluga,一年产量不足100尾,

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:30:50

[酱文化]鱼子酱有哪些食用方法

将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌与气

拌饭酱文化 日期:2020-07-03 07:30:33